Comida Fabulosa en el Mercado de Merida

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Es mucha la gente que viene a México y visita los mercados para tener una idea de la vida cotidiana de los lugareños, cómo hacen sus compras, qué compran, qué comen, y también aprovechan la oportunidad de comprar algunos recuerdos de su visita. En los mercados siempre hay comida local que se ve deliciosa y les apetece probar al pensar ¿qué voy a comer? Decidimos consultar con un experto.
La editora de Yucatan Today recientemente pidió al chef de reconocimiento mundial, David Sterling, dueño de Los Dos Cooking School en Mérida, acompañarla en un tour del Mercado Lucas de Gálvez, en especial a los puestos de comida (Calle 56 x 67 en Centro). David lleva sus alumnos frecuentemente al mercado para hacer sus compras antes de su clase de cocina yucateca; de hecho, en el 2008 llevó Martha Stewart cuando ella vino a Yucatán para colaborar en un programa de cocina con él (ver el video ).




david me llevó a tres puestos diferentes en el mercado. En el primero, pedimos tacos "al pastor", la carne cocinada en el trompo que parece tan deliciosa. Originalmente la carne era cordero, por eso se llama "al pastor", pero hoy en día es más común la carne de cerdo o res. Se rebana la carne del trompo y se pone sobre tortillas calientes, y se sirve con un pedazito de piña para un toque tropical. Y naturalmente hay salsas, limón, cebolla y cilantro para agregar al taco.

Nuestra siguiente parada fue para probar cochinita y lechón. Si es aficionado al cerdo, esto será celestial para usted. La Cochinita es cerdo asado en pibil, marinado en achiote; y el lechón es cerdo asado en hornos de leña y siempre es servido con un pedazito de chicharrón crujiente. Como siempre, hay tortillas calientes y salsas. En este puesto, yo elegí tacos de lechón, y David pidió una torta. De cualquier manera, es deliciosa.

No podía creer que todavía tenía el espacio, pero continuamos a nuestra última parada en el tour de gastronomía en el que decidimos comer algo mas "light"… ¡pavo! David pidió tacos de "relleno negro", y yo elegí tacos de pavo asado… los dos fueron divinos.

El costo total de toda esta comida para dos personas, con una limonada enorme, y con estacionamiento: 129 pesos